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今年的豆干節,將於3月18、19、25、26日在大溪中正公園登場,特別規畫4大豆干創意,主打「數大就是美」,先登場的「豆干大春捲」,運用獨特豆香的「千張皮」,包裹豆干、素肉鬆、蔬菜與可食用花卉金銀花,捲製成大春捲,尺寸是一般春捲的1000倍,與現場民眾共享分食,象徵咬春、年年有春(剩)的祝福意涵。19日則是「豆腐大蛋糕」,運用富含豐富蛋白質與膳食纖維的豆渣,製作成香甜美味的蛋糕甜點,並融入時下流行的翻糖蛋糕製作,重新賦予豆渣新生命。下周六的「千人吃豆花」則將製作重達300台斤以上的超級大豆花,可供千人免費開心吃。最後1天的「 百人大廚神」,邀百名民眾發揮創意,製作春天的豆干臉譜,優勝者可獲得1年份豆干。(中國時報)
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大溪豆干遠近馳名,觀光旅遊局18日起連2個周休,在中正公園舉辦「2017大溪豆干節」活動,開幕式由帶有獨特豆香的「豆干大春捲」打頭陣,尺寸足足為一般春捲的1000倍,接連還有豆腐大蛋糕、千人吃豆花和百人大廚神等項目,保證吸睛,有吃又有玩。大溪豆干黝黑發亮口感潤彈,獨特的豆清香味,展現大溪豆干與眾不同的特色,傳統諺語「吃豆干做大官」蘊含大溪人對豆干的 仰賴與驕傲,觀旅局為推廣在地美食,自2015年開始舉辦大溪豆干節,分別舉辦2015年的豆干觀光大使、2016年的百人大豆腐,獲得好評。
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